笔趣阁H - 言情小说 - 长嫂难为在线阅读 - 分卷阅读134

分卷阅读134

    :“我也会做一些。”

赵立夏道:“那就都留着吧,不卖了。只是这样的话,地窖就不够放了,得再挖一个才成。”

王满仓笑道:“这天还不算冷,挖个地窖也就几天的功夫。”

一直慢悠悠听着的柳叔顿时来了精神:“我也来帮忙。”

眼瞅着赵立夏家的粮食都收上来了,杨婶儿他们也就没再留下帮忙了,方怡看着满满当当的几个地窖,心里头也觉得满满当当的,在一个多月前,家里头还空荡荡的呢,所有人都在为那一场连绵的秋雨而悲伤,如今却都是欢欢喜喜的。

到了此刻,这一年的秋收才算是真正的结束了,就在方怡觉得大家伙儿可以稍稍松一口气的时候,王满仓却又说出了下一步的计划:种冬麦!

方怡忍不住道:“小麦不是春天种的吗?冬天也有?”不怪她少见多怪,实在是在城里长大的孩子,有几个能知道这些的?

这回是赵立夏出了声:“有的,前几年家里都会种一些冬小麦,去年家里事太多,所以才没种上,差不多就是这个时候下种了。”

方怡点点头,又道:“会不会太辛苦了?这都好长时间没休息上了。”

这话说的太窝心,王满仓脸上的笑容也不由温柔了许多:“没事儿,咱们本来就是靠天靠地吃饭的,这点儿活有什么累不累的。”

话是这么说,可这工作量实在是太大,自从秋收开始以来,这兄弟两个就一直没休息过,从日出干到日落,就是吃过晚饭还会帮着干些活儿,收完了粮食立刻就去下种,比赵立夏更像是主人一般。

赵立夏知道方怡的心思,道:“这冬麦还是要种的,谁也不知道明年是个什么光景,多种些粮食总是好的。如今家里也没外人,你做饭时多放点油水就是了。”

一家子人依旧忙忙碌碌,方怡却稍稍得了空,原本想着好好休息一阵子的,结果再看到王满仓他们这么认真勤劳之后,她也不好意思不干活儿,当即开始琢磨芝麻的事儿来。

这芝麻可是好东西,直接卖了太可惜,自己榨油的话还能弄点儿别的,方怡就知道一种芝麻油的做法,不仅能提炼出上等的芝麻油,还能获得不少附属品,何乐而不为呢?

这芝麻油的做法也算是个体力活儿,所以方怡把刘三娘留在家中帮忙,除了他们两个之外,还有柳叔和赵苗苗,其他的孩子们都跟着赵立夏去地里干活儿去了。

方怡先拿了些之前就晒好了的成熟芝麻出来,想到是第一回,也没弄太多,权当是试验了。先把芝麻粒仔仔细细地筛除了一番,然后用清水漂洗两回,最后将芝麻浸泡在清水里。

把家里头的那个小石磨搬了出来,擦洗干净之后搁在院子里头晾干,又在屋里转了好几圈儿,终于找了个顺眼的东西出来,比划了下大小,方怡扭头冲一直跟在她身后转悠的刘三娘道:“王嫂子,帮我搭把手,把这小缸搬出来,等会儿要用。”

刘三娘没多问,上前跟着方怡一起把那小缸搬到后院儿里,洗干净,倒立起来晾干。这么折腾了大半天,估摸着那芝麻已经泡了快有一个时辰了,方怡把那些芝麻弄出来,放在那儿沥水,然后开始准备往炤里头加柴火了。柳叔抱着赵苗苗,一路跟着她们看得兴趣盎然。

方怡也不在意,这个比不得葡萄酒,不是她一个人就能弄好的,教刘三娘弄是必然,她一面往往炤里添柴火一边道:“等会儿炒芝麻的时候,要先用大火炒,等都炒熟了再改小火。”

刘三娘听得很认真,方怡没有避讳她,这让她觉得很高兴,一心一意想要帮方怡做好这事儿:“炒芝麻我会,我劲儿大,让我来吧。”

方怡本也是这个打算,炒芝麻是个既辛苦又细致的活儿,要不停的翻炒,才能让受热均匀,否则就会出现一边都烧焦了,另一边还是生的的情况,这是打算熬芝麻油的,可不能马虎了。

芝麻是个很神奇的物种,哪怕是生的,凑近了闻都能闻到一股子香气,更别提是炒着了,才下锅没多久,那香气儿就直往人鼻子里钻,恨不得立刻扑上去咬一口。

方怡瞅着柳叔那跟赵苗苗别无二致的眼馋模样不由好笑,等芝麻炒熟了之后,让刘三娘舀了一大碗出来,让他们解馋,剩下的往锅里里面撒了些冷水,让刘三娘继续炒,直到炒出烟之后起锅。

把炒好的芝麻倒进畚箕里,往半空抛起,扬去烟尘、焦末和碎皮,等温度稍稍降低了些,摸在手里还很烫的时候就准备开始用石磨把芝麻磨成芝麻酱了。

磨芝麻用的石磨要那种磨纹很细的小石磨,这样芝麻才能磨的细细的,磨成没有小颗粒的芝麻酱才好,磨磨的照例是刘三娘,方怡则负责往里面添加芝麻,这不论是磨芝麻还是添芝麻都是个细致活儿,石磨要磨地均匀,速度不能快了也不能慢了,而这芝麻的添加速度也要适宜,同样不能快了或是慢了。

等芝麻酱磨好之后,再倒入之前洗干净晾干了的小缸里,然后再倒入差不多是芝麻酱一半儿体积的沸水,用长勺不停的搅拌,起初的时候,芝麻酱粘稠的很,很难翻动,饶是刘三娘这样干惯了农活儿的人都觉得很是吃力,方怡见状,也伸手帮着使劲儿,起初的那股劲儿过了之后,搅拌起来就稍稍轻松了些,原本粘稠的芝麻酱也渐渐开始发生变化,rou眼都能分辨出其中的油,水和渣,等到有细微颗粒出现的时候,就要开始往里头加第二次的水了,依旧是沸水,只占了第一次加的的三分之一那么多,继续搅拌,到了这时候,之前的那些小颗粒渐渐变大,部分油也开始浮出面上,这般过了小半个时辰后,再度往里面加了些沸水,到了这时候,大部分的油都已经浮到了表面上,而最底部的深色酱浆也呈蜂窝状,几乎不流动了,到了这时候,就是最关键的时刻了,因为这一次的加水量跟最终的出油率有很大的关系,加多加少都会有影响,方怡从一开始就在琢磨这时候该加多少水,这会儿也是小心翼翼地往里面加,加过这最后一次沸水之后,搅拌的速度就不用之前那么快了,也相对轻松很多。

弄完这些之后,方怡拿勺子把上层的油都舀了出来,装进另外的罐子里,底下还有厚厚一层跟麻渣混在一起的油,方怡也舀了出来,装进另外的罐子里,再度用搅拌的方法使其分离。

柳叔一直安静的看到现在,这才露出些许惊讶的神色:“这种方法你是从何得知的?”

方怡早有准备,搬出一早就想好的说辞:“我是看我娘做过才知道的。用这种方法,不仅能出芝麻油,这底下的芝麻酱也是